全方位解析脫氧劑和干燥劑的不同之處

您是否曾在食品包裝中見過“不可食用”的小袋子？它們有的是脫氧劑，有的是干燥劑，雖外表相似，但功能與用途截然不同。一字之差，卻決定了它們在保鮮防潮中的不同角色。

一、本質(zhì)區(qū)別：功能與目標(biāo)的根本差異

核心功能不同

脫氧劑：專為“除氧”而生。它通過吸收包裝容器內(nèi)的氧氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，從而有效抑制油脂酸敗、色素褪變、維生素?fù)p失及需氧微生物（如霉菌）繁殖159。

干燥劑：核心任務(wù)是“吸濕防潮”。它吸附空氣中的水汽，降低環(huán)境濕度，防止食品、藥品、電子產(chǎn)品等受潮結(jié)塊、霉變或金屬部件銹蝕。

作用目標(biāo)不同

脫氧劑針對的是氧氣(O?)?——食品氧化變質(zhì)的元兇。

干燥劑對抗的是水分子(H?O)?——導(dǎo)致受潮霉變的禍?zhǔn)住?/span>

二、原理揭秘：化學(xué)反應(yīng)VS物理吸附

脫氧劑：化學(xué)反應(yīng)的“氧氣捕手”

鐵系脫氧劑（最常見）：以還原鐵粉為主成分，加入食鹽（氯化鈉）與水。反應(yīng)為：
4Fe + 3O? + 6H?O → 4Fe(OH)?（最終生成Fe?O?·xH?O，紅棕色鐵銹）
1克鐵粉可消耗約300mL氧氣。

其他類型：酶系（葡萄糖氧化酶）、抗壞血酸（維生素C）等，通過氧化反應(yīng)耗氧。